Faire une pâte brisée l'étendre dans un moule. Dresser sur la pâte les pommes émincées. Arroser de rhum et ajouter 2 c à soupe de sucre en poudre. Pré-cuire le moule et les pommes. A mi-cuisson le retirer et verser la préparation oeufs sucre crème fraîche et blancs montés en neige.
