La veille mettre les pruneaux et les raisins à gonfler dans l'eau. Le lendemain réaliser la pâte brisée en mélangeant bien les ingrédients. Dénoyauter les pruneaux. Verser le vin dans une casserole ajouter les pruneaux les raisins le sucre les zestes d'orange et cuire 10 minutes sur feu doux puis
les égoutter. Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée la piquer avec les dents d'une fourchette puis garnir de pruneaux et de raisins et cuire au four à 210 ø (th 7) pendant 25 minutes. Pendant ce temps faire réduire le jus de cuisson des pruneaux et des raisins jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Lorsque la tarte est cuite la napper de ce sirop puis la décorer avec éventuellement des zestes d'orange. Servir tiède de préférence.
