Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes
Boisson : Vin blanc de Bourgogne
Liste des Ingrédients :
• 400 g de pâte feuilletée • 1 jaune d’œuf • 1/4 l crème pâtissière • 2 c à s de gelée d’abricot • 2 fruits de maracudja • 1 banane • 1 mangue • 2 oranges • 1 morceau de papaye • 1 morceau d’ananas • 1 carambole
Préparation :
Etaler les 400 g de pâte feuilletée et découper un triangle d’environ 25 cm de côté. Badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf et faire cuire à four moyen 20 mn. Eplucher soigneusement et découper en petits cubes l’ensemble des fruits. Incorporer la pulpe des maracudjas à la crème pâtissière et remuer. A l’aide d’un couteau, ouvrir délicatement le feuilleté en deux. Tartiner l’intérieur du feuilleté avec la crème pâtissière parfumée aux fruits de maracudja. Garnir le feuilleté de l’ensemble des fruits découpés. Déposer à la surface les morceaux de fruits plus gros et décorer selon l’inspiration. Faire fondre la gelée d’abricots, napper les fruits. Réserver 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
Conseil :
Vous pouvez prendre un feuilletage rond ou carré et vous utiliserez les fruits de saison que vous aimez. Je vous conseille de bien parfumer la crème pâtissière aux fruits de maracudja et d’y ajouter un peu de rhum vieux. Si les fruits sont un peu acides, vous sucrerez un peu plus votre crème pâtissière. Vous décorez votre feuilleté de feuilles de menthe par exemple.
