Allumer le four (thermostat 7). Beurrer un moule à tarte de 26 cm le garnir d'une pâte brisée piquer le fond de quelques coups de fourchette glisser au four et laisser cuire 5 mn. Nettoyer 250 g de poireaux les couper en rondelles de 1 cm 1/2. Faire fondre 5 minutes à la poêle dans un mélange beurre et huile. Battre en omelette 6 oeufs ajouter 1 cuillerée à soupe de crème les lamelles des poireaux
1 c à soupe de persil ciselé saler poivrer mélanger ajouter 100 g de magret de canard fumé. Retirer le moule du four verser sur la pâte la préparation remettre au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Servir chaud.
