Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre de 300 g de pâte brisée. Fouettez 2 oeufs avec 200 g de ricotta
100 g de caciocavallo (ou emmental) râpé gros ou coupé en petits cubes sel poivre et sucre. Ajoutez 200 g de jambon cuit coupé en lamelles et doré à la poêle et 300 g de mozzarella en cubes. Versez dans la tarte et garnissez de croisillons faits de pâte brisée. Dorez à l'oeuf et parsemez de sucre. Faites cuire 45 mn au four préchauffé th 5 (175øC). Dégustez tiède.
