Coupez la viande en tranches minces et régulières. Coupez aussi le lard en tranches fines. Dans une terrine allant au four rangez un lit de boeuf un lit de lard un lit d'assaisonnement. Terminez en versant l'eau et l'eau de vie. Fermez avec le couvercle. Délayez la farine avec un peu d'eau de façon à obtenir une pâte très épaisse et collante. Collez avec cette pâte les bords de la terrine. Mettez à cuire à four doux au moins 3 h. Au moment de servir retirez la pâte dégraissez un peu la sauce apportez la terrine toute chaude à table.
