Dans une cocotte faire chauffer de l'huile ajouter 1 oignon émincé et 2 c d'eau puis les têtes de lapin salées et poivrées. Quand les têtes sont cuites les retirer et les tenir au chaud au four dans un plat beurré. Dans la sauce du lapin verser 1 dose de safran et du riz ainsi que de l'eau et faire cuire. Servir les têtes et le riz.
