Dans une cocotte versez la moitié de l'huile ajouter les tomates coupées en petits morceaux déposer le thon dessus saler. Délayer le concentré de tomate dans 1/2 verre d'huile restant verser sur le thon ajouter oignons et cornichons coupés en rondelles. Faire cuire à découvert pendant 30 mn à feu modéré. Servir froid. Ce plat se conserve plusieurs jours.
