2 clous de girofle un piment dc Cayenne le jus d'un demi-citron
1 c à soupe d'huile d'olive gros sel marin.
La veille placez le thon dans une assiette avec une cuillerée à soupe de gros sel marin. Couvrez-les d'une autre assiette portez le tout au réfrigérateur. Le lendemain et 2 h 30 avant le déjeuner retirez le thon du sel et placez-le dans un saladier avec le laurier le poivre la coriandre les clous de girofle le piment de Cayenne le jus de citron et l'huile. Laissez le ainsi mariner jusqu'au moment de le cuire. Egouttez la tranche de thon éliminez les aromates. Cuisez-la dans une poêle anti-adhésive 12 minutes de chaque côté à feu doux.
