500 g de thon frais. Marinade: 6 c à soupe d'huile
1 c à soupe de vinaigre
1 oignon un bouquet garni poivre. Pour la cuisson: 75 g de beurre
1 dl de muscadet ou de gros plan.
Faites mariner le thon avec les ingrédients indiqués pendant 3 ou 4 h. Egouttez-le essuyez-le puis faites-le revenir dans le beurre chaud. Ajoutez les aromates mouillez de vin blanc couvrez et laissez mijoter 30 mn.
