Faites fondre 60 g de beurre dans une cocotte. Mettez-y à dorer un beau morceau de thon de 1 kg. Ajoutez 2 gros oignons coupés en rondelles le contenu d'une boîte de 1 kg de tomates pelées un bouquet garni sel et poivre. Arrosez d'un verre de vin blanc et faites cuire doucement au four et à couvert.
