Ouvrez les huîtres retirez-les de leur coquille. Passez-les dans la farine dans l'oeuf battu puis dans le chapelure. Faites chauffer le beurre dans la poêle. Quand il a une couleur noisette faites-y- sauter les huîtres panées. Répartissez sur les tranches de pain à peine grillées et servez bien chaud.
