4 c à soupe de mayonnaise quelques feuilles de laitue.
Videz les tomates et conservez-en la pulpe. Cuisez le riz long grain. Lorsqu'il est cuit et légèrement refroidi ajoutez-y la pulpe des tomates évidées et les crevettes. Assaisonnez de poivre (pas de sel les crevettes s'en chargent) de sauce anglaise et de mayonnaise. Farcissez les tomates de cette préparation. Servez bien frais sur des feuilles de laitue.
