TOMATES FARCIES MAIGRES - Recettes de Cuisine

8 tomates moyennes

12 cuillerées à soupe de flocons d'avoine

1/2 litre de lait
1 dl de crème fraîche
50 g de champignons

de Paris
1 oeuf dur persil haché
50 g de beurre sel et

poivre. Cuisson: 30 minutes.

Décalottez les tomates les presser de manière à faire sortir

les graines et l'eau. Assaisonnez l'intérieur de sel et poivre.

Versez en pluie les flocons d'avoine dans le lait en

ébullition assaisonnez de sel et poivre laissez cuire 5

minutes en tournant sans arrêt. Ajoutez hors du feu le persil

haché l'oeuf dur écrasé les champignons hachés qu'on aura

fait revenir doucement au beurre à casserole couverte enfin la

crème. Disposez les tomates dans un plat creux beurré pouvant

aller au four remplissez chaque tomate de farce replacez les

calottes sur les tomates ainsi farcies. Arrosez d'un peu

d'huile. Cuire à four moyen. De la même manière on peut

réaliser de délicieuses aubergines farcies.