TOMATES PROVENÇALES - Recettes de Cuisine

4 tomates fermes

4 gousses d'ail persil chapelure (ou

biscottes écrasées)
50 g de beurre sel poivre.

Hachez le persil et l'ail. Faites chauffer le beurre dans un

auto-cuiseur. Coupez les tomates en deux. Disposez-les dans

l'auto-cuiseur sur la face fraîchement coupée. Laissez-les

frire une minute puis retournez-les. Saupoudrez d'ail et de

persil hachés une cuillerée à café de chapelure (ou de

biscotte écrasée) sur chaque moitié de tomate. Salez poivrez.

Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 5 minutes à partir

du chuchotement de la soupape.