TOMATES SOUFFLEES - Recettes de Cuisine

4 belles tomates

20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases)

1/4 de litre de lait
1 oeuf
25 g de fromage râpé sel

poivre
4
épices persil ciboulette.

Coupez un chapeau aux tomates creusez-les salez l'intérieur

et placez-les 10 minutes retournées sur un torchon pour que

l'eau s'écoule. Délayez peu à peu la Maïzena avec le lait froid

et faites bouillir en remuant 2 à 3 secondes. Retirez du feu

laissez un peu refroidir avant d'ajouter les fines herbes

hachées le jaune d'oeuf puis le blanc d'oeuf battu en neige

très ferme le sel le poivre les 4 épices. Remplissez les

tomates de cette sauce épaisse. Disposez-les dans un plat

beurré saupoudrées de gruyère râpé. Faites cuire au four

pendant 20 minutes environ. Servez aussitôt.