Temps de Cuisson : 45 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Temps de Refroidissement : 30 minutes
Boisson : Champagne brut bien frais
Liste des Ingrédients :
• 500 g de pâte brisée sucrée • 200 g de sucre de canne • 1 noix de coco sèche • 1 gousse de vanille • 1 zeste de citron • 10 cl d’ eau • 1 génoise
Préparation :
Casser la noix de coco, retirer l’amande, éplucher la peau marron et râper la chair du coco. Verser le coco râpé dans une casserole, incorporer les 200 g de sucre de canne, 10 cl d’eau, la gousse de vanille, ajouter le zeste du citron et laisser cuire à feu doux en remuant fréquemment pendant 20 mn. Etendre la pâte brisée sucrée, foncer les moules à tarte, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Garnir le fond des tartelettes de confiture de coco refroidie. Terminer la préparation de la génoise. Couvrir la confiture de noix de coco avec la génoise et cuire à four doux pendant 25 mn.
Conseil :
Pour gagner du temps, vous pouvez prendre de la confiture de noix de coco déjà prête et la mélanger à une cuillerée de crème pâtissière, votre dessert en sera plus léger. Réalisez le tourment d’amour dans un grand moule pour 6 à 8 personnes en prenant les mêmes proportions.
