Tartinez les tournedos de crème d'anchois poivrez-les faites-les cuire des deux cotés dans la moitié de l'huile chaude. En fin de cuisson ajoutez les olives blanchies au préalable. Dans l'autre moitié de l'huile vous aurez fait cuire les tomates coupées en deux et assaisonnées 5 mn de chaque côté. Servez-les avec la viande. Vous pouvez remplacer la crème d'anchois par du beurre d'anchois (4 filets d'anchois pilés avec 60 g de beurre).
