Pour 6 personnes.
Garniture: 50 g de raisins secs
1 verre de rhum
2 kg de pommes
1 litre de vin rouge
1 citron
150 g de sucre en poudre. Pâte: 125 g de beurre
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs un grand verre de lait
250 g de farine un sachet de levure
50 g de sucre glace.
Faites tremper les raisins secs dans le rhum durant une heure. Pelez les pommes coupez-les en deux enlevez les pépins et détaillez les fruits en tranches. Dans une casserole versez le vin le jus un zeste de citron et le sucre. Portez à ébullition ajoutez les tranches de pommes et les raisins égouttés. Laissez à feu doux 15 minutes. Pendant ce temps mélangez dans une jatte le beurre amolli le sucre en poudre le sucre vanillé. Ajoutez-y les oeufs battus le lait additionné de levure et la farine. Tournez pour obtenir une pâte bien lisse. Beurrez un moule rond et versez-y une louche de pâte. Mettez à cuire cette crêpe à four moyen durant 10 minutes. Sortez-la du four et réservez-la. Procédez ainsi dix fois de suite afin d'obtenir 10 crêpes épaisses. Beurrez une dernière fois le moule. Posez une crêpe dans le fond ajoutez une couche de pommes aux raisins recouvrez d'une crêpe et ainsi de suite de façon à former un gâteau. Au moment de servir vous le remettez à four chaud 5 minutes et vous le décorez de sucre glace.
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