Pour 6 personnes :
1 kg de carottes
1 belle pomme de terre
2 litres de fond de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
1 grosse échalote coriandre fraîche
1 pincée de Cayenne sel poivre.
Coupez carottes pommes de terre et échalote en morceaux. Faites-les cuire dans le fond de volaille pendant 20 mn. Mixez au robot passez au chinois puis ajoutez la coriandre ciselée et la crème fraîche. Salez poivrez. Mettez au réfrigérateur.
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